啤酒是用大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母上酵而制成的含二氧化碳的低浓底酒精饮料。（)

酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差。

啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（)麦芽三糖。

特种麦芽是为制造（)啤酒所提供的麦芽。

使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（)现象。

我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（)。A.260WKB.240WKC.220WKD.200WK

麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（)、（)、浓色麦芽和（)。