裱花蛋糕应该在专间内进行操作。（)

各类棉织品、公共茶具洗涤消毒应在专间内指定容器或水池中进行，公用拖鞋和修脚工具应在规定地点

专间是餐饮业食品安全要求最高的场所 包括_____等操作专用的房间。A.冷菜B.裱花蛋糕C.备餐D.

需冷加工的糕点产品 裱花蛋糕应在专间加工。()

下列哪项加工制作必须在专间内进行()。

不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。()

凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。()A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B.接触凉菜