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加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面？罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的－－些变化有哪

下列选项中对食物烹饪描述正确的是：A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响B.食用油脂高

影响食品营养价值的因素有（)。A．营养素种类B．营养素含量C．食品种类D．烹调加工E．产地、部位

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（)。A．B族维

以下哪些是食品强化的意义和作用A.弥补天然食物的营养缺陷B.补充食品在加工 储存及运输过程中