加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是：（) A、先洗后切，急火快炒B、开汤下菜，炒好

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素（)A、－胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁

畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（)。A.对蛋白质影响不大B.无机盐可部分溶于汤中 容易

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（)A β－胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

简述如何合理加工烹调蔬菜 使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值 既取决于