标准乳是指脱去脂肪的乳。（)

下列酒精实验呈阳性的乳是（)。A低成分乳B高酸度乳C杂质混入乳D乳房炎乳E冻结乳

术后膳食脂肪宜选择（)。A．容易消化的乳融状脂肪B．用油煎炸食物C．动物脂肪D．肥腻的食物E．完全

微乳是粒径为10一100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散体系，因此属于热力学不稳定体系。（

新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（)A.乳脂肪B.酪蛋白C.乳糖

标准乳是指含脂肪3%的乳。（)

按照国家标准 真正的牛奶应该是纯奶 除去水分外的乳固体应占8.5%以上 蛋白质含量至少应超过2.9% 脂肪含量应高于3.1%。()