顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止（)和霉菌孳生。

地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止（)。

墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效（)污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。

门窗应闭合严密。门的表面应（)，并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。

餐饮单位硬件设施食品卫生要求的总体原则是_____。A.易于清洁消毒 耐受反复清洗B.有助于防止

食品处理区应设臵专供存放消毒后餐用具的()标记明显结构密闭并易于清洁。A 冷藏设施B 冷冻设施

食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚 应使用无毒 无味 防霉 不易脱落 易于清洁的涂料。()