薯类面坯工艺中,蒸制薯类原料的时间（)难以操作.A.不宜过短以防止失水过多B.不宜过长以防止失水过

泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的（)工艺方法决定的。A.发酵面团B.烫制面团C.

以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（)。

薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是（)A.微波加工技术B.膨化技术C.生物工程技

增加薯类的摄入，可预防便秘。薯类食物中有利于通便的成分是（)A.VitBB.钾C.胡萝卜素D.膳食纤维

关于酒类产品消费税的征收 下列说法不正确的是（）。A. 对用薯类和粮食以外的其他原料混合生产的白酒

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