决定小麦品种的因素最重要的就是（)和含蛋白质量的高低。A.麦粒的含水量B.麦粒的软硬度C.麦粒含淀

决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋白质量的高低。

A.麦粒的含水量

B.麦粒的软硬度

C.麦粒含淀粉量

D.麦粒的产粉率

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！