制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕，用低筋面粉200克，白糖（)，香草粉少许，果酱200克。A.50B.200C.400D.500

制作混酥面坯的面粉最好用（)面粉。A.高筋B.中筋C.低筋D.预拌

调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（)克。A.30B.20C.10D.3

制作家常包的原料有:面粉500克 面肥200克 小苏打适量 温水250克 猪肉()克 韭菜200克及麻油 姜未 精盐 花椒水等调料。

制作500克面粉的素菜包用面肥100克 小苏打适量 温水()克。

制作豆沙包的原料有:面粉500克 面肥200克 食用碱()克 清水250克 豆沙馅750克。

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉 如果没有低筋粉 可用等量的()代替部分面粉。