糟制的原料应是极新鲜且白净的禽类,畜类及部分素料.

塑料原料在点动射胶时，观察到其射出时发出丝丝响声，且伴有卷曲现象。据你经验所判断，此时应是（

下列哪种食物含碘最多?( )A.禽类B.畜类C.水果D.海产品

制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制 这是与焗两个烹调法的一个重要。

原料的规格是指食品原料是否适用 是对新鲜原料的新鲜度 成熟度 纯度 质地 颜色等的综合评价。()

细加工要求中 所切制的原料只要粗细均匀就可以。()

煮制法 其煮制的时间长于氽汤菜 要根据原料的不同灵活掌握。