韧炼后的铜线应在（)℃温度以下出炉或出罐，以防氧化。A.80B.90C.100D.40

熟食烹饪温度应在70℃以上，保存温度应在10℃以下或60℃以上。（)

水蒸发时的温度应在（ ）。A. 0℃以上 B.任何温度C. 100℃以上 D. 100℃以下

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下 以保持冰冻状态贮存的过程 冷冻温度的范围应在-20

在原料加热过程中 快速升温使钢坯表面温度达到出炉所要求温度的过程叫()。

炉温在有机物固化与()之间的温度(炉内的最高温度)设定值过高时 彩色涂层钢板出炉后颜色会显得深暗甚至发黑。

如果牛肉烹调出炉温度低于最低出炉温度标准 我们应该()。