剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合（)等手法。A.抻、切B.切、包C.包、

所谓供应链是指从物料获取并加工成中间件或成品 再将成品送到用户手中的一些企业和部门的业务活

虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是:调味时使用了()。

冷弯薄壁型钢指用钢板或带钢在低温下弯曲成的各种断面形 状的成品钢材。 ( )

削是用特殊刀具将面坯制成()的工艺方法。

调制脆皮面包面坯时 为使面筋质形成最大膨胀值 一般要将面坯()。

清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致 会出现()降低成品质量。