（)适于用高筋面粉制作。A.茄汁冬蓉包B.银丝卷C.叉烧包D.面包

清酥类面坯的主要用料有高筋面粉、油脂、水（)等。A.盐B.糖C.泡打粉D.小苏打

制作混酥面坯的面粉最好用高筋面粉。

制作混酥面坯的面粉最好用（)面粉。A.高筋B.中筋C.低筋D.预拌

制作粉丝、粉条的主要原料是（)。A.面粉B、淀粉C、米粉

制作500克鸡蛋的卷筒蛋糕，用低筋面粉200克，白糖（)，香草粉少许，果酱200克。A.50B.200C.400D.500

制作500克面粉的素菜包用面肥100克 小苏打适量 温水()克。