奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（)A.

市场销售的某品牌牛奶，其营养成分表中，蛋白质NRV%为5%的含义是（)。A.每100mL这种奶中，蛋白质

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

临床计算选择性蛋白尿指数通常采用尿液和血液中的哪两类蛋白

凝乳酶法是在奶中凝乳酶和乳杆菌培养基 使奶中酪蛋白凝聚 形成凝乳 与乳清分开。()

以下哪项不是母乳的优点A.人奶中钙 磷比例适当B.人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多C.人奶中蛋白