杂环胺与动物体内（)形成加合物，是致癌、致突变的基础。A. 核酸B. 核糖C. DNAD. ATP

食品中杂环胺类化合物的来源及食品中影响其形成的因素有哪些？

关于包合物的错误表述是（） A. 包合物是由主分子和客分子加合而成的分子囊 B. 包合过程是物理过

动物体内的碳水化合物主要（　　）A.以糖原形式存在于脑B.以淀粉形式存在于肝脏C.以乳糖形式存在于

动物体内的碳水化合物主要（　　）A.以糖原形式存在于脑B.以淀粉形式存在于肝脏C.以乳糖形式存在于

多环芳烃PAH-DNA加合物

杂环胺化合物是蛋白质食物(动物食品)在高温(>190℃)使蛋白质中色氨酸 谷氨酸发生裂解而产生。()