请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
测定某淀粉的糊化温度,可用什么方法?
淀粉糊化的结果是将()淀粉变成了()淀粉。
淀粉糊化可分作三个阶段,即()、()、()。
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。()
方便面中的淀粉是糊化淀粉。()
老化过程可以看作是糊化的逆过程,老化后的淀粉可以回到天然的-淀粉状态。()