果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（)，形成制品。A、烤箱中烘烤B、蒸箱中蒸C、低

果冻生产基本流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、（)、冷却、风干、包装等过程。

果冻定型的温度一般是（)，一般来说，温度越低，果冻定型所需时间也就越短。

果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车

产品相关标准GB19299《果冻卫生标准》;QB1432果冻》;备案有效的企业标准。

果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

果冻产品相关标准有：（);备案有效的企业标准。A.GB19299－2003《果冻卫生标准》B.GB19883－2005《果冻》C