家畜类原料的清洗主要包括肌肉和A.头部B.四肢C.尾巴D.内脏

在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是A.肌肉B.内脏C.头部D.爪子

家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是A.猪肠B.兔腿C.牛蹄D.羊肉

家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是A.火腿表皮B.猪肝表面C.猪肺里侧D.猪肚内侧

家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是A.牛头B.猪脑C.羊肚D.牛肝

家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是A.牛肝B.兔头C.猪肺D.羊肚

家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法 盐醋搓洗法 热水烫洗法 刮剥洗絡法(i知捨D西件泮笛