支链淀粉遇碘所显的颜色（)较直链淀粉与碘反应呈的色浅，这是因为（)。

直链淀粉遇碘呈______色，支链淀粉遇碘呈______色，糖原遇碘呈______色。

直链淀粉遇碘呈现什么颜色A.紫黑色B.棕色C.紫红色D.蓝色

支链淀粉遇碘呈现什么颜色A.紫红色B.蓝色C.紫黑色D.综色

和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。（)

胶稠度是稻米淀粉胶体的一种流体特性 它是稻米胚乳中支链淀粉含量以及直链淀粉和支链淀粉分子综合作用的反映。()

稻米中含有90%的淀粉物质 而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种 淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质 直链淀粉粘性大 支链淀粉粘性小 ()