说出下列几种食品胶质的来源:阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。

下列关于以明胶与阿拉伯胶为囊材，采用复凝聚法制备微囊的叙述中，正确的是（)A、成囊时温度应为5

下列有关复凝聚法制备微囊的叙述中错误的是（)A．可选择明胶一阿拉伯胶为囊材B．不适用于对温度

下列是天然高分子成膜材料的是A．明胶、虫胶、阿拉伯胶B．聚乙烯醇、阿拉伯胶C．羧甲基纤维素、阿拉伯胶

下列不属于天然乳化剂的是A．阿拉伯胶B．杏树胶C．皂土D．卵黄E．明胶

下列为膜剂的成膜材料的有（ ） A.明胶 B. PVA C. EVAD. MCC E.阿拉伯胶

57.下列是天然高分子成膜材料的是A.明胶 虫胶 阿拉伯胶B.聚乙烯醇 阿拉伯胶C.羧甲基纤维素