简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

果胶有何主要的食品功能？试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶

简述动脉血压的形成及其影响因素。

简述晕轮效应及其在教育过程中的影响。

试述米芾行书风格的形成过程及其在书法史上的重要影响。

试述蛋白质变性及其影响因素 举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。

简述动脉血压的形成过程和影响因素。