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顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（)，共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（)，游离的脂肪酸比结合的脂肪

顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸()，共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸()，游离的脂肪酸比结合的脂肪酸()。

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