观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。

海绵蛋糕是用全蛋、糖搅打再与（)混合一起制成的膨松制品。

检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（)、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、

面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点 面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。

酱油腌制品要求色泽正常 具有本制品特有的香气咸淡 香甜适口 色泽搭配美观 ____。

虾油腌制品质 制品要求具有蔬菜的自然色泽 ____无咸苦味 质地脆嫩无杂质。