兽药残留于动物性食品中可引起慢性中毒，大剂量使用喹诺酮类药物可导致A、肝损害B、肾损害C、再生障

食品安全标准不包括：A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物

简述控制食品中农药和兽药残留量的措施。

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品

兽药残留指畜禽等动物用药后，蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物以及杂质。DDT不属于兽药。（)

食品原料的主要污染来源包括( )。A.天然毒素B.农药残留C.兽药残留D.重金属残留

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（ ）A 工业污染B 动物养殖中兽药残留C 食品加工中添加使用D 食品