油脂氧化与水分活度的关系如何？

就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（)，而使氧化速度随水分活度的增加

试论述水分活度与食品稳定性的关系？

试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。

水分含量和水分活度之间的关系如何？

试述水分活度与食品微生物的关系。

当水分活度为（)时 油脂受到保护 抗氧化性好。A.0.2B.0.5C.0.3左右D.大于0.3