下列属于果蔬中的质地因子的是（)。A、糖B、酸C、纤维素D、氨基酸

下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（)。A、浙江B、山东C、河北D、福建

下列不属于果蔬中的营养物质的是（)。A、水分B、矿物质C、维生素D、叶绿素

下列不属于果蔬中的色素的是（)。A、叶绿素B、花青素C、维生素D、胡萝卜素

下列不属于果蔬原料变色原因的是（)。A、色素的转化B、酶促褐变C、非酶褐变D、果蔬腐化

下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（)。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产

下列属于微生物学研究范围的是（)。A、土壤质地B、微生物在海洋中的分布C、湖泊水文D、地球化学