果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（)

果蔬食品干制的目的是（)。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色

下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（)。A、注意产品规格B、保持果蔬特性C、塑造完美外观D、因产

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（)

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。（)

切割是各种板材 型材 管材焊接成品加工过程中的首要步骤 也是保证焊接质量的重要工序。一般可以把切割

有些果蔬糖制加工过程中需要进行硬化处理 其主要目的是()。