原种制作时，常用（)罐头瓶代替菌种瓶。A.500mlB.300mlC.800ml

原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（)。A.15－20%B.10－15%C.5－10%D.5%

若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（)。A.母种B.原种C.栽培种

用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（)。A、121℃，1hB、126℃，1hC、126℃，2hD、126℃，0.5h

采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（)。A.酸式滴定管、三角瓶和全玻璃蒸馏器B

菌种选育时，首先对（)的要求是洁白、健壮、无害。A.母种B.原种C.栽培种D.菌丝体

小包装食品如罐头食品，应该每一箱都抽出一瓶作为试样进行分析。（)