优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（)。A.80%B.90%C.95%D.85%

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计)含量为（)%。

我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（)。A.260WKB.240WKC.220WKD.200WK

二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。（)

优级淡色啤酒的浊度应在（)EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（)秒以上。

优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（)。A.0.2%B.0.5%C.1.0%D.1.2%