由于调味酒具有（)，应该尽可能地冷却阶段或加工后期加入，以减少挥发损失。A.乳化性B.凝固性C.挥发

由于调味酒具有()，应该尽可能地冷却阶段或加工后期加入，以减少挥发损失。

A.乳化性

B.凝固性

C.挥发性

D.溶解性

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！