做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟A.10B.20C.30D.40

第四组数据说明，充分调动科研人员的积极性、发挥他们的才干，还有很大的空间。要做好这方面的工

我们要牢固树立（)是第一资源的观念，充分调动社会各方面的积极性，建立政府投入为引导、用人单

揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要饧（)左右。A.2分钟B.10分钟C.4分钟D.5分钟

适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团

混酥类面团调制时如果配方中有鸡蛋 牛奶等含水原料 要与油糖充分乳化后才可以加入面粉混合成团。()

调制好的混酥类面团要充分揉制 要揉光揉透。()