在下列关于食品水分及水分活性的说法中，正确的包括()
A.食品中水分等营养学性质是构成食品成分的一个重要的因素
B.水分活性在0.8以上的食品，需以冷藏等方法来控制微生物
C.0.6至0.8(中等水分食品)无需冷藏,但要限定其保质期
D.0.6以下(低水分食品)，则往往货架期较长，更无需冷藏
在下列说法中，正确的是（）A．土壤水分主要来自于地下水
有关水分活度与食品的稳定性说法错误的是（）A.水分活度保持在结合水范围内，食品具有最高稳定
食品水分活性值的大小，对食品的影响为A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活
关于物料中的结合水分，以下说法正确的是（)A. 结合水分无法通过干燥除去B. 结合水产生的蒸汽
食品水分活性值的大小 对食品的影响为
食品水分活性是指
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