酒中的嫌忌成分有（)。

泸型酒中的主体香为（)、（)、（)、（)等四大酯。

试述酒中的复杂成分。

在储存过程中，基础酒中的（)和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的

浓香型酒中的主体香为（)、（)、（)、（)等四大酯。

酒中对人体可能产生危害的成分有( )。