食品湿物料中水分与物料结合有（)形式。

利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程A．B．C．D．E．

利用热能除去湿物料中水分或其它溶剂的过程A .传热过程 B .传质过程C .干燥过程 D .辐射干

下列关于湿物料中水分叙述正确的有

在一定空气状态下 当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时 物料中所含水分称为

某转筒式干燥器 转筒的内直径为1.2m 用以干燥一种粒状物料。物料中水分自30%干燥到2%（均为湿

湿物料在指定的空气条件下被干燥的极限含水量称为________。A.结合水B.平衡含水量C.临界含水量D.