使用油脂：
A.油炸菜点的油脂，温度最好控制在180～220℃
B.专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油
C.应尽量避免过高的温度
D.已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用
下列选项中对食物烹饪描述正确的是：A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响B.食用油脂高
使用油脂：A.已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用B.专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油
以下油脂是必需脂肪酸的最好来源 除了
油脂性软膏基质最好选择的灭菌方法是
以下油脂是必需脂肪酸的最好来源 除了（)。A.牛油B.玉米油C.豆油D.花生油
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