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问题

烹调过程中可能产生的有害物质有（)。

A、油脂热聚合物或过氧化产物

B、丙烯醛

C、致癌物质

D、汞

E、苯并(a)芘

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

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