葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

阿斯巴甜是目前已经在食品中推广实用的甜味剂。从物质类型上分，此甜味剂属于（)。 A.糖类化合物

测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1／3的主要作用是除去（)。A.醇类物质B.大分子物质C.可溶性物质D

白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（)，他们都含有甜味基团和助甜基团。

糖类是一类有甜味的物质。（)

混和生成高敏感 不稳定或者具有爆炸性物质的有（)。A （亚)硝基化合物和碱B 醚和醇类C 烯烃和空

不属于糖类物质的甜味调味品是()。