酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（)反应产物。

下列关于生物脱氮技术原理的描述中错误的是：A.生物脱氮过程中的氨化反应是指有机氮化合物在氨化

蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（)。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对

发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇、挥发酯、醛类、（)、（)和含硫化合物等六类。

酸类化合物生成途径（)。A.一部分来源于原料B.大部分由微生物发酵生成C.酯解生成D.途径不明

发酵法中，为微生物生长繁殖提供主要营养条件的淀粉是____源，赤小豆中的蛋白质是____源。

发酵的过程是：A.一个纯粹的化学变化过程B.一个纯粹的物理变化过程C.微生物分解糖类化合物并释