陈化就是酒体分子发生（)运动，产生（)现象的一个过程。

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的

木脂素在提取分离过程中遇到酸碱条件容易产生分子结构的立体异化，表现在物理性质上就是分子光学

当气体分子的温度很高 原子或分子的热运动能量足够大 高速运动的原子或分子相互碰撞时可产生()。

高频与微波加热原理类似 均是通过高频电磁场的作用 引起木材中水分子的极化及取向运动 使水分子之间发生摩擦 碰撞而产生热量 从而加热和干燥木材。()

物体各部分之间不发生相对位移时 依靠分子 原子及自由电子等微观粒子的热运动而产生的热量传

热能和热量都是由于分子的热运动而产生的能量。()