白酒中的（)可分为可挥发酸和不挥发酸。

啤酒中的挥发酸应控制在（)mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。

气相色谱仪经常检测白酒中的（)成份。A.氨基酸组成份B.无机金属离子C.不挥发组成份D.挥发性香

乳中的脂肪酸可分为（)、（)、非水溶性挥发性脂肪酸。

挥发油中的主要成分可分为几类？举例说明。

固体物质可分为可挥发和不可挥发悬浮固体和胶体固体，其总量称为总固体。

果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再