甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（)。A.越少B.不变C.不确定D.越多

酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（)反应产物。

乙醇发酵根据代谢途径的不同分为酵母型乙醇发酵和细菌型乙醇发酵。酵母型乙醇发酵过程中，酵母

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（)作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌

能进行酒精发酵的微生物是（)A、酵母菌B、霉菌C、放线菌D、蓝细菌

酵母菌是兼性厌氧微生物 它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精 在有氧天津下进行好氧发酵 大量产生菌体细胞。()

冰酒发酵过程中 冰酒酵母将糖分转化成酒精和二氧化碳。()