试述酒中的复杂成分。

试述结核分枝杆菌脂质成分在细菌致病中的作用及胞壁中脂质含量高有何意义？

酒中的嫌忌成分有（)。

泸型酒中的主体香为（)、（)、（)、（)等四大酯。

在储存过程中，基础酒中的（)和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的

酒中对人体可能产生危害的成分有( )。