金华火腿以其色、香、味、形“四绝”闻名天下，1905年获德国莱比锡国际博览会金奖，1915年再获巴拿马

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中

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金华火腿四绝是指哪四绝？

属于广藿香鉴别特征的有（)A、嫩茎方柱形，被柔毛B、叶对生，卵形，全缘，两面均被柔毛C、气香特异，味

抗生素的理论效价指纯品的质量与效价单位的折算比率。以其特定的“盐”1μg作为1IU抗

刀工技术不仅决定原料的最后形态 而且对菜肴制成后的色 香 味 形以及卫生等方面都起着决定的作用。