具有特殊香味或作用的酒都可以称为调味酒。

优质的牛奶是乳白色的（)液体，具有特殊的香味。

由于调味酒具有（)，应该尽可能地冷却阶段或加工后期加入，以减少挥发损失。A.乳化性B.凝固性C.挥发

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（)。A.增加酸度B.调整后味

下面属于调味酒的有（)。A.酯香调味酒B.曲香调味酒C.陈酿调味酒D.老酒调味酒

由于调味酒具有挥发性，应该尽可能地在（)或加工后期加入，以减少挥发损失。A.搅拌阶段B.成形阶段C.

雪利酒和波尔图酒都属于佐餐酒()