按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（PUFA)。（)

脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸（14碳以上)，中链脂肪酸和短链脂肪酸（5碳以下)。按其饱和度

老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为A．1：1：1B．1：2：1C．1：2：2D．2：2：1

以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（)。A．动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成B．脂肪酸的饱和程度影响其

脂肪酸按饱和程度分为（)。A.中饱和度脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.双不饱和脂肪酸E.

脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。（)

按脂肪酸饱和程度分类 脂肪酸可分为( )。