在某些菜肴的烹饪中加醋.可起到（)的作用。（A)保护维生素（B)防止蛋白质变性（C)促进钙吸收（D)防

在某些菜肴的烹饪中加醋.可起到()的作用。

(A)保护维生素

(B)防止蛋白质变性

(C)促进钙吸收

(D)防止脂肪氧化

(E)减少钠使用