福建菜系的代表为（)。

宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（）。 A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、

（)是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤菜品种多。

我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。A.湖北菜B.潮州菜C.

下列不是中国的四大菜系的是（)。A川菜B浙菜C粤菜D福建菜

金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（)A.福建菜B.粤菜C.鲁菜D.淮扬菜

淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有_____、___