硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的少，目的是控制面团的面筋扩展及（)。A.面坯体积B.面坯品质

硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的少，目的是控制面团的面筋扩展及()。

A.面坯体积

B.面坯品质

C.面坯质量

D.面坯面积

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