检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（)成熟程度，再决定是否出炉。

擀制混酥排类面坯，（)、厚薄要一致，以免产生成熟不均匀。

现代工艺中（)所采用的油脂一般为“片状起酥油”，使用很方便。A.混酥制品B.清酥制品C.烫制制品D.发胶

烘烤时间的长短，也是决定混酥制品是否成熟的重要因素。

将调制好的混酥面团入冰箱备用，目的是使油脂凝固，易于成形。

熟菜馅馅料多为干制品 增加馅心水分的方法是()。

调制好的混酥类面团要充分揉制 要揉光揉透。()