白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。（)

白酒的老熟过程存在着（)与（)两种变化。

白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（)分子和（)分子逐步构成大的（)，酒精分子自由度减少，使人在

白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。（)

白酒在贮存过程中主要存在着（)变化。A.挥发B.水解C.氢键缔合

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（)。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。（)